手間をかけて調理された、
最高に贅沢な本格アメリカンBBQを
バーベキューの本場といえばアメリカ・テキサス州。
BBQ発祥の地ともいわれています。
炭火や薪を使い、長時間かけて「じっくり」燻しながら焼いていくスタイルで、ジューシーな肉汁と旨みが閉じ込められ、
香ばしく仕上がります。また外部が真っ黒になるのも特徴です。
夏至南風では、本場テキサスで使用される専用のBBQグリラーを使用。
ホテルシェフが、温度管理をしながら30分毎にオリジナルブレンドのソースを塗り7時間かけて仕上げていきます。
「ブリスケット」とは牛肉の肩バラ肉を調理したもの。
体重を支えるため筋肉が多くて硬いといわれている部位が、
長時間のスモーク＆ローストにより自重で千切れるほどの柔らかさに。
ビーフブリスケットのほかベビーバックリブもご用意いたしました。
シンプルだからこそ奥が深いメニューです。
BEACHSIDE GRILL 夏至南風のメニューは食べ放題90分制。
お客様の目の前に焼き立てのお肉が次々と運ばれます。
お手元のチップを裏返していただくとストップの合図。
それまではサーブスタッフがお取り分けいたします。
20種類以上取りそろえたワインブッフェ。
料理とワインの組み合わせを存分に楽しめるのも
『夏至南風』ならでは。